Cách bảo quản rượu vang khi đã khui và khi chưa mở
Rượu vang là thức uống tinh tế. Chỉ khi được bảo quản đúng cách thì mới giữ được hương vị trọn vẹn. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách bảo quản rượu vang đúng chuẩn. Nhất là khi chai đã khui nắp hoặc bảo quản tại nhà trong điều kiện thông thường.
Trong bài viết dưới đây, Ecoair Việt Nam sẽ hướng dẫn chi tiết từ A–Z cách bảo quản rượu vang khi đã khui, cách bảo quản rượu vang tại nhà, nhiệt độ bảo quản rượu vang lý tưởng. Bạn đọc tiếp để tham khảo nhé!
Cách bảo quản rượu vang khi chưa mở nắp
Bạn nên biết, rượu vang dù chưa mở nắp vẫn có thể bị hỏng nếu bạn bảo quản sai cách. Các yếu tố như ánh sáng, độ ẩm, nhiệt độ sẽ ảnh hưởng trực tiếp đến hương vị của rượu. Dưới đây là một số nguyên tắc khi bảo quản rượu vang bạn cần nắm được:
Bảo quản rượu vang ở nhiệt độ thấp
Tốt nhất là từ 12.2 – 16 độ C. Mỗi dòng rượu có thể có mức nhiệt lý tưởng khác nhau nhưng cần duy trì nhiệt độ ổn định. Tránh sự thay đổi nhiệt độ đột ngột. Không nên đặt rượu ở môi trường có nhiệt độ quá thấp. Vì dễ khiến nút chai co lại làm không khí lọt vào nên rượu bị chua. Cũng không nên đặt rượu ở môi trường có nhiệt độ cao vì dễ bị oxy hóa, làm hỏng rượu.
Đảm bảo môi trường bảo quản rượu có độ ẩm trên 50%
Độ ẩm lý tưởng là khoảng 70%. Nếu độ ẩm thấp hơn 50%, nút chai dễ khô và nứt, không khí dễ lọt vào trong chai rượu.
Tránh ánh sáng, đặc biệt là ánh nắng mặt trời chứa tia UV
Rượu nên được bảo quản ở không gian tối như hầm rượu hoặc tủ rượu chuyên dụng. Khi cần lấy rượu ra ngoài trời, bạn cần dùng hộp bảo quản chuyên dụng để tránh ánh sáng và nhiệt độ.
Cách bảo quản rượu vang tại nhà
Khi bảo quản rượu vang tại nhà, bạn cần lưu ý:
- Đặt rượu ở nơi thoáng khí để hạn chế nấm mốc phát triển trên nút chai.
- Không đặt chai rượu ở gần nước mắm, tỏi, hành, ớt vì mùi có thể thẩm thấu qua nút chai.
Đặt chai rượu vang nằm ngang
Đặt chai rượu vang nằm ngang để giúp nút chai luôn ẩm, nhằm hạn chế không khí lọt vào trong chai. Cách bảo quản rượu vang này đặc biệt hiệu quả với các chai dùng nút gỗ tự nhiên.
Cách bảo quản rượu vang khi đã mở nắp
Rượu vang khi đã khui rất dễ bị oxy hóa nếu không được bảo quản đúng cách. Để kéo dài thời gian sử dụng và giữ trọn hương vị ban đầu của rượu, bạn có thể áp dụng một số cách bảo quản rượu vang dưới đây:
Sử dụng khí trơ để bảo quản rượu vang
Bạn có thể sử dụng khí trơ như argon để bảo quản rượu vang sau khi mở nắp. Khí này nặng hơn oxy và không phản ứng với rượu nên giúp rượu không bị oxy hóa.
Dùng nút chai rượu
Bạn hãy dùng nút chai chuyên dụng bằng nhựa hoặc kim loại để đóng kín chai rượu sau khi đã mở nắp. Loại nút có mặt bích mềm giúp ngăn không khí lọt vào bên trong chai.
Sử dụng tấm chắn rượu
Tấm chắn hay lá chắn là miếng nhựa mỏng đặt vào trong chai để ngăn rượu tiếp xúc với không khí. Cách bảo quản rượu vang này có thể giúp giữ hương vị rượu trong khoảng 5 ngày. Biện pháp này hữu hiệu khi bạn cần mang rượu đi xa hoặc đi du lịch.
Bảo quản rượu vang trong tủ lạnh
Bạn có thể đặt chai rượu vang đã mở nắp ở trong ngăn mát tủ lạnh. Nhiệt độ thấp sẽ làm chậm quá trình oxy hóa của rượu, giúp giữ hương vị rượu tốt hơn. Bạn nên đặt chai rượu nằm ngang hoặc nằm nghiêng để nút chai luôn ẩm và chặn không khí lọt vào bên trong chai rượu nhé!
Một số thắc mắc liên quan đến cách bảo quản rượu vang
Dưới đây là một số băn khoăn thường gặp trong quá trình trữ rượu vang tại nhà.
Rượu vang chưa mở nắp để được bao lâu?
Thời gian bảo quản rượu vang phụ thuộc vào từng loại vang. Ví dụ, vang đỏ phổ thông để được 2-5 năm, vang trắng để được 1-3 năm, vang ủ lâu năm có thể để được 10 – 20 năm hoặc hơn.
Tất nhiên, khoảng thời gian lý tưởng này chỉ đạt được khi rượu vang được bảo quản đúng nhiệt độ và môi trường. Nếu bạn để rượu ở không gian nóng 30–35°C trong thời gian dài, rượu có thể bị xuống cấp chỉ sau vài tháng.
Nhiệt độ bảo quản rượu vang chuẩn nhất
Yếu tố quan trọng nhất trong cách bảo quản rượu vang là nhiệt độ. Nhiệt độ bảo quản rượu vang lý tưởng với từng loại vang là:
- Vang đỏ: 12 – 18°C.
- Vang trắng: 8 – 12°C.
- Vang sủi: 5 – 8°C.
Lưu ý, khi bảo quản rượu vang, bạn không nên đặt rượu ở gần bếp, nơi có ánh nắng trực tiếp hoặc cửa sổ. Đồng thời không nên thay đổi nhiệt độ môi trường đặt rượu một cách đột ngột. Cần nhớ rằng, nhiệt độ quá cao có thể khiến rượu “chín” nhanh và mất cấu trúc. Ngược lại, nếu nhiệt độ quá thấp có thể làm rượu bị kết tinh và ảnh hưởng đến hương vị của rượu.
Bảo quản rượu vang trong tủ lạnh có được không?
Bạn có thể bảo quản rượu vang trong tủ lạnh khi khi rượu đã khui hoặc khi chuẩn bị uống vang trắng và vang sủi.
Với vang đỏ, bạn không nên để lâu dài trong ngăn mát. Bạn cũng không nên đặt rượu vang khi nhiệt độ tủ lạnh từ 3–5°C. Vì mức nhiệt độ này là quá thấp, có thể làm rượu bị kết tinh, ảnh hưởng đến hương vị của rượu.
Nếu bạn vẫn muốn bảo quản rượu vang trong tủ lạnh thì chỉ nên để rượu trong ngăn mát vài ngày. Sau đó đưa về đặt trong nhiệt độ phòng trước khi uống.
Cách bảo quản rượu vang đỏ
Bảo quản rượu vang đỏ yêu cầu nhiệt độ cao hơn so với vang trắng một chút. Cụ thể, trước khi uống, bạn cần để vang đỏ ở nhiệt độ 15–18°C. Nếu bạn bảo quản rượu vang đỏ trong tủ lạnh thì nên lấy ra trước 30–60 phút. Rượu vang đỏ rất nhạy với nhiệt độ cao, nhất là ở trong khí hậu nóng như Việt Nam.
Có cần thiết mua tủ bảo quản rượu vang không?
Nếu bạn cần trữ trên 10 chai rượu vang hoặc trữ rượu có giá trị cao thì nên cân nhắc sử dụng tủ bảo quản rượu vang. Tủ rượu vang có nhiệt độ ổn định, giúp kiểm soát độ ẩm, có kính chống tia UV và chống rung hiệu quả. Nên rất phù hợp để bảo quản rượu.
Nếu bạn lo ngại về giá thành thì có thể cân nhắc sử dụng tủ rượu mini, giá chỉ từ vài triệu đồng, rất phù hợp dùng trong gia đình.
Cách bảo quản rượu whisky có giống rượu vang không?
Thực tế, có khá nhiều người nhầm lẫn giữa cách bảo quản rượu vang và cách bảo quản rượu whisky. Nhưng hai dòng rượu này cần điều kiện bảo quản khác nhau. Cụ thể:
| Rượu vang | Rượu whisky |
| Nhạy cảm với oxy | Ít bị ảnh hưởng bởi oxy |
| Nên đặt nằm ngang | Luôn để đứng |
| Cần nhiệt độ mát | Có thể để nhiệt độ phòng |
| Sau khi mở dễ hỏng | Có thể dùng nhiều tháng |
Bạn không cần dùng tủ rượu chuyên dụng để bảo quản rượu whisky mà chỉ cần đảm bảo đậy kín chai rượu, đặt chai rượu trong không gian có nhiệt độ phòng ổn định và tránh ánh nắng trực tiếp là được.
Sử dụng rượu quá hạn nguy hiểm như thế nào?
Bạn tuyệt đối không nên sử dụng rượu vang đã có dấu hiệu đổi màu hoặc mùi. Vì rượu hỏng có thể chứa nấm men hoặc vi khuẩn gây hại cho đường tiêu hóa.
Một số vi khuẩn như E. Coli hoặc B. Cereus có thể tồn tại trong rượu từ vài ngày đến vài tuần. Khi bạn uống rượu đã quá hạn có thể bị ngộ độc thực phẩm với các triệu chứng như buồn nôn, sốt, tiêu chảy. Do đó, tốt nhất bạn nên sử dụng rượu ngay sau khi mở nắp.
Hiểu và áp dụng đúng cách bảo quản rượu vang không chỉ giúp giữ trọn vẹn hương vị của rượu mà còn bảo vệ giá trị của chai rượu bạn sở hữu. Và đừng quên rằng, thưởng thức rượu là nghệ thuật, uống rượu có trách nhiệm mới là đẳng cấp. Nếu lỡ quá chén, bạn hãy sử dụng thức uống giải rượu Acol Detox để giải rượu nhanh chóng và bảo vệ gan tốt hơn nhé!
